Deilig pai med grov bunn, kylling og mye gode grønnsaker. God og mettende enten det er middag eller kveldskos. Blir det rester er det perfekt å ha med til lunsj neste dag. Smaker god kald også.:-)
Og så, et godt alternativ som variasjon til fredagstacoen.:-)
Paiskall:
2 dl havremel ( økologisk )
1 dl rugmel ( økologisk )
100 g smør
1 dl vann
1 ts salt
1 ss fiberhusk
Bland alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til en smidig deig.
Trykk deigen ut i paiformen. Denne porsjonen passer til paiform 32 cm i dm. Prikk hull i deigen med en gaffel.
Forstek paiskallet på 200 g i ca 10 min.
Paifyll:
2 kyllingfileter
1 rød løk ( oppskjært i biter )
1 squash ( oppskjært i skiver )
1 rød paprika ( oppskjært i biter )
10 cherritomater ( delt i 2 )
salt / pepper
Skjær kyllingfilet i små biter, strø over litt salt og pepper, og brun den på panna i litt smør. Legg til side.
Bland grønnsakene, strø litt pepper over og lun det på panna.
Topping:
3 egg
2 dl creme fraiche
1 pk revet mozarellaost ( 200 g )
frisk basilikum ( hakket )
frisk kruspersille ( hakket )
salt / pepper ( ca 1 ts av hver )
Bland alt og rør sammen.
Til slutt:
Fordel grønnsakene og kyllingen over det forstekte paiskallet. Hell toppingen over. Stek paien ferdig på 220 g i ca 30 min. Til toppingen er stivnet og fått en gylden brun farge.
Lykke til!
