Denne sausen er kjempegod og passer godt til fettfattig kjøtt som kylling, kalkun eller svinekjøtt. Sausen får en fantastisk fin rødfarge, og med en litt søtlig smak.
Man kan velge urter etter egen smak, bare fantasien setter grenser.
Jeg har laget sausen til kylling. Da hadde jeg i masse frisk basilikum. Nam,nam.
Grunnoppskrift:
2 stk. paprika
1 pk. fløte
1 kinesisk hvitløk
salt / pepper
urter etter smak
Skjær paprikaen i to og fjern stein og stilk. Legg de på steikebrett og ha de øverst i ovnen på sterkeste varme. Når de er blitt svartsvidd over skallet tas de ut av ovnen og oppbevares i en plastpose til de er avkjølt. Dette fordi da er det bare å dra skallet av.
Kjør paprikafiletene, hvitløk og urter i stavmikser. Pisk blandingen sammen med fløte, salt og pepper.
Til kyllingretten slo jeg blandingen over kyllingen og stekte det i ovnen, men sausen kan også serveres ved siden av.
 |