En kraftig god omelett. Opprinnelsen kommer fra TV 3 Helstrøms omelett, men jeg har gjort om oppskriften til lavkarbo og med mer protein.
Byttet hvetemel med mandelmel, og tilsatt skinke. Mer avansert er det ikke.
En super rett både som middag eller lunsj. Det fine med denne omeletten er at her er det litt av alt. En fin balanse mellom protein, fett og karbohydrater. Med en frisk salat til er det et supert måltid.
Omeletten blir veldig luftig og fin. Nesten som suffle……
Ingredienser 4 pers.
2,5 dl melk
60 g smør
40 g mandelmel
4 egg
1 pk smårettskinke
100 g revet parmesan eller annen ost
salt og pepper
Skill eggene. Ta vare på eggeplommene for seg og eggehvitene for seg.
Kok opp melk og smør. Visp inn mandelmel og rør til massen er glatt. Tilsett skinke, halvparten av osten, salt og pepper. Rør inn eggeplommene.
Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i massen. Hell over i smurt ildfast form, strø resten av osten over.
Stekes i ovnen 200 grader ca. 15 min.
Server med frisk salat.
