Spinat er supermat. Spinatblader smaker himmelsk godt når de tilberedes sammen med ekte smør, ekte fløte, gode krydder og smilende økologiske egg.
- 300 g frossen spinat
- 7 dl vann
- 3 dl kremfløte
- 1 liten gul løk
- 1 hvitløksfedd
- Havsalt
- Grovmalt pepper
- Ett knipe muskat
- En kvast fersk timian
- 2 smilende økologiske egg
Kutt løk og hvitløk og stek det blank i smør (er du tom for smør, husk å bruke en god raps- eller olivenolje som er kaldpresset). Ha i den frosne spinaten (du kan selvsagt bruke fersk spinat også) og hell på vannet. La det koke i ca. 10 – 15 minutter, og kjør så det hele til en jevn suppe med stavmikseren. Så heller du i fløte og smaker til med havsalt, grovmalt pepper og muskat. Litt grønnsaksbuljong gir en fyldigere smak, men kjøp deg kvalitetsbuljong fra helsekost uten smaksforsterker og gjærekstrakt.
Nam!
 |