Opprettet av Siv Arntzen fr., desember 16, 2011 10:54:08
Tacokrydder, urtesalt og chilisalt
Lykke til! Fortsatt nydelig førjulstid til dere alle. 
Tacokrydder . ( Stor porsjon. )
1 dl salt ( urafinert finsalt )
2 glass spisskummin
1 glass koriander
1 glass chilipulver
1 glasss hvitløkpulver
1 ½ glass paprikapulver
1 ss pepper
1 ss cayennepepper
1 ss oregano
Bland alt sammen og ha på tette glass. Oppbevares mørkt og tørt.
Urtesalt. ( Stor porsjon. )
4 dl salt ( urafinert finsalt )
1 pk frisk timian
1 pk frisk rosmarin
1 pk frisk kruspersille
1 kinesisk hvitløk
revet skall av ½ sitron
Kjør urtene og hvitløken i stavmikser til det er helt knust.Bland godt sammen med saltet og revet sitronskall. Legg på bakepapirkledd steikebrett og la det tørke i ovnen på 50 – 60 grader til det er helt tørt. Kan ta flere timer. Hvis det klumper seg kan du knuse det med morter når det er tørket. Oppbevares i tett glass mørkt og tørt.
Chilisalt. ( Stor porsjon. )
8 – 9 chilier
2 dl grovt urafinert havsalt
4 ts paprikapulver
Fjern steinene fra chilien. Kjør chili og salt i stavmikser eller foodprosessor til det er helt knust og ser ut som en mos. Bland i paprikapulveret. Legg på bakepapirkledd steikebrett og la det tørke i ovnen på 50 – 60 grader til det er helt tørt. Kan ta flere timer. Hvis det klumper seg kan du knuse det med morter når det er tørket. Oppbevares i tett glass mørkt og tørt.
 |
 |