Opprettet av Siv Arntzen sø., mai 20, 2012 22:42:44
Grilla tørrfisk er veldig godt. Man kan gjøre det på mange måter og man kan bruke forskjellig tilbehør til. Denne gangen har jeg valgt å lage en mos av gulrot og søtpotet, gratinerte tomater og hvitløksmør med basilikum som tilbehør.
Ingredienser:
Ferdig utvannet tørrfisk
Kryddre serveringsstykker av fisk med salt og pepper. Stek de i smør på varm panne så de blir gylden brunet på begge sider. Legg fiskesykkene over i ildfast form. Smør hvitløkssmør på hver bit. Sett fisken i ovnen på 200 grader ca. 15 min. Sett på grlllelementet på ovnen og gratiner det rett før servering. Pass på under gratinering at det ikke svir. Kan lønne seg å ikke forlate ovnen. Når det først begynner å bobble går det veldig fort.
Skjær tomater i to. Legg i ildfast form. Strø litt salt på og legg en liten dasj med hvitløkssmør på hver av de. Sett i ovnen sammen med fisken. Disse gratineres også sammen med fisken.
Hvitløksmør med basilikum:
Smør ( ca. 2 ss ), 1 kinesisk hvitløk, fersk basilikum. Kjøres sammen i stavmikser til en jevn smørklump.
Mos:
1 søtpotet, 3 – 4 gulrøtter. Skrell, skjær i biter og kok myke. Slå av vannet. Mos det med stavmikser eller for hånd. Slå 1 – 2 dl fløte over, kryddre med salt og pepper. Kok opp, slå ned varmen og la det stå på lav varme til servering.
Deilig middag. Lykke til!