Opprettet av Siv Arntzen to., mars 07, 2013 22:06:21
Litt luksus i hverdagen er ikke å forakte. Særlig når luksusen heter klippfisk.
En helt enkel rett med helt enkelt tilbehør som sammen blir helt fantastisk godt.
Tinet klippfisk fra fryseren men hva skal jeg server til? Jeg kan med god samvittighet anbefale dette:
Klippfisk, rotgrønnsaker, ertepure og bacon.
4 pers.
600 g ferdig utvannet klippfisk. Kok opp vann, slå ned temperaturen på plata så vannet akkurat holdes under kokepunktet. La fisken trekke i ca. 15 min.
Skrell 1 liten kålrabi og 4 gulrøtter. Skjær opp i små biter og kok de møre i lettsaltet vann. Sil av vannet, tørk bitene i tørkepapir. Ha 1-2 ss olivenolje i kjelen og varm den svakt opp. Hell gulrot og kålbiter i olja og smak til med salt og pepper.
Ertepure: Kok opp 1 pk selskapserter i vann. Sil av vannet og mos ertra med stavmikser. Rør inn 1 ss smør. Smak til med salt og pepper.
Sprøstek bacon.
Anbefales! Lykke til.
 |