De fleste forbinder kanskje klippfisk med bacalao. Men denne fantastiske råvaren kan tilberedes på flere måter. Som feks. denne enkle og velsmakende gryta.
Rene festmåltidet!
Klippfisk er fisk som er saltet og tørket. Det er som oftest torsk, som blir brukt til klippfisk. Fisken må vannes ut før den kan brukes.
Ingredienser 4 personer:
800 g. utvannet klippfisk
1 sellerirot
4 gulrøtter
1 gul løk
1 rød paprika
1 kinesisk hvitløk
1 chili ( med eller uten stein, alt etter hvor hot du vil ha den)
10 cherrytomater
1/2 plass soltørkede tomater i olje
10 sorte oliven uten stein
1 pk fløte
salt/pepper/ 2 ts provancekrydder
raspet ost
Fremgangsmåte:
Skjær fisken i passe biter, ca. 2 X 2 cm. Kok opp vann og la fisken trekke 5-10 min. Dekk en ildfast form med olje fra de soltørkede tomatene, legg fisken i formen. Skjær opp selleri, gulrot og løk. La dette trekke i vannet fra fisken i ca. 10 min. Sil av vannet og hell det over fisken. Sjær paprika, tomater (cherry og soltørkede) i biter. Hakk hvitløk og chili. Legg alt over i formen og bland det sammen med resten. Også oliven. Strø salt, pepper og provancekrydder over (smak på fisken, hvis den er veldig salt, vær forsiktig med ekstra salt over). Hell fløten over, og dekk med raspet ost på toppen.
Stekes i ovnen. 210 grader ca. 40 min.
Lykke til og vel bekomme!
