Opprettet av Siv Arntzen lø., juli 06, 2013 11:07:24
En nydelig rett bakt i ovnen i ildfast form med klippfisk, sellerirot, løk og gulrot som basis.
De fleste forbinder kun klippfisk med retten Bacalao – men dette er en fantastisk råvare en kan lage så uendelig mye godt av.
Her er en variant som ble til på mitt kjøkken av enkle råvarer. I stedet for sellerirot kan potet brukes men siden jeg er sparsommelig med stivelse er sellerirot et bedre valg for meg. Så, smaker den jo så mye bedre også.
1 kg utvannet og renset klippfisk
1 – 2 sellerirot
4 – 5 gulrøtter
1 løk
1 rød paprika
3 tomater
1 kinesisk hvitløk
Saus:
1 l melk
2 dl fløte
2 ss johannesbrødkjernemel
salt
pepper
1 ss loftkrydder fra Aaland gård el. andre urter
Fremgangsmåte:
Skjær opp grønnsakene og hvitløken og bland det.
Skjær eller riv fisken i passe store biter.
Legg grønnsaker og fisk lagvis i en ildfast form.
Hell den ferdiglagede sausen over.
Bak i ovnen 200 grader ca. 40 – 45 min.
Lykke til! Nam, nam…...
 |
 |