Sommer er høysesong for hvalkjøtt.
Hvalkjøtt kan brukes på samme måte som annet mørt kjøtt. Høyt innhold av proteiner og lavt fettinnhold, gjør dessuten hvalkjøttet til sunn og næringsrik kost.
Har laget en nydelig hvalkjøttgryte i dag som jeg gjerne deler med dere.
Ingredienser 5 – 6 personer:
1 kg hvalkjøtt
1 løk
4 sjampinjonger
1 kinesisk hvitløk
3 gulrøtter
1 brokkoli
5 dl vann
1 boks creme fraiche
1 ts johannesbrødkjernemel
salt / pepper
Skjær kjøttet i strimler. Strø salt og pepper på kjøttet og brun det på varm panne med smør. Kok ut panna med vann og hell det over i en gryte, la det småkoke. ( Jeg brunet i to omganger med 2,5 dl vann på hver. )
Skjær løk og sjampinjong i biter og surr det blankt i panne med smør. Hell det over i gryta med kjøttet. Strø jhbkm over og rør det inn i sausen. Bland i creme fraiche, hakket hvitløk og gulrot som er skjært i biter. La det forsette å småkoke ca. 30 – 45 min. Smak til med salt og pepper. Mot slutten has brokkolibuketter oppi. ( ca. siste 10 min. )
Server gjerne blomkålmos til. Det er nydelig tilbehør som passer perfekt.
Blomkålmos:
Ingredienser: Blomkål, fløte, salt, pepper, malt muskattnøtt.
1 – 2 blomkålhoder kokes møre. Sil av vannet og mos blomkålen med stavmikser. Rør inn 1 dl fløte og smak til med salt, pepper og malt muskattnøtt.
Lykke til! Håper det vil smake.
 |
 |
 |