Dette er en digg salat til både lunsj og middag. Lag litt ekstra, og ta med deg på jobb!
Noen dager er det helt ok med en kjøtt/fiskefri middag. Da er denne salaten et supert alternativ.
Quinoa er rik på proteiner, å kan fint være hoved-proteinkilden i et måltid.
Ingredienser:
quinoa
isbergsalat
rød løk
rød paprika
mango
rosiner
koriander
fetaost
Fremgangsmåte:
Kok quinoa som anvist på pakken.
Hakk opp grønnsakene og bland alt sammen.
Lykke til!
