Julemarsipan
JulOpprettet av Siv Arntzen on., desember 18, 2013 19:24:31
Da er julegoodisen kommet i boks. Ingen jul uten marsipan. Jeg er » vanvittig » glad i marsipan. Har laget tre forskjellige varianter som alle er supergode. I håp om at de skal vare til jul har jeg for sikkerhets skyld froset de ned. Har laget en ordinær marsipan, så har jeg laget to varianter av valnøtter i stedet for mandler. Den ene med valnøtter og aprikos og den andre med valnøtter og dadler.
Marsipan Grunnoppskrift
Marsipan ( ca. 50 biter )
4 dl malte mandler
Ønsker du en hvit og finmalt marsipan kan du bruke bare skoldede mandler.
Jeg bruker halvt om halvt med skoldede og uskoldede mandler.
3 dl sukrinmelis
8 dråper stevia med vaniljesmak
2 eggehviter
Mal mandlene. Kjør mandelmel og sukrinmelis først i foddprossessoren. Det er for at event. klumper i melisen skal løse seg opp. Bland i steviadråper og egehviteter og kjør til en jevn deig. Blir den for klissete, ha i litt mer malte mandler. La deigen hvile i kjøleskapet i en times tid. Rull deigen i små kuler eller i den form du vil ha de.
Valnøttmarsipan med arpikos ( ca. 20 biter )
4 dl valnøtter
4 stk tørkede aprikoser
4 ss sukrinmelis
8 dråper stevia med vaniljesmak
2 eggehviter
Kjør valnøtter og aprikoser i foodprosessor til mel. Bland i sukrinmelis og steviadråper og kjør det sammen. Ha i eggehviteene og kjør alt sammen til en jevn masse.
La deigen hvile i kjøleskapet i en times tid. Rull deigen i små kuler, stenger eller i den form du vil ha de.
Valnøttmarsipan med dadler ( ca. 35 stk )
7 dl valnøtter
4 dadler ( uten stein eller ta ut steinen )
4 ss sukrinmelis
8 dråper stevia med vaniljesmak
2 eggehviter.
Samme fremgangsmåte som valnøttmarsipan med aprikos.
Sjokoladetrekk:
Smelt min. 70% sjokolade på lav varme og dypp bitene i, eller ha sjokoladen i en plastpose, klipp et lite hull og sprøyt sjokolademønster over.
Kan fryses og tas opp litt etter litt etter behov. Ellers kan det være lett for at det plutselig er tomt. Tiner raskt.
 |
 |