Lasagne med cottage cheese. Servert med tomatsalat.
En sunnere variant av lasagne enn den mange er vant med. For å redusere karbo ( sukker ) og stivelse som det er mye av i de ordinære pastaplatene og for ikke å snakke om den pastasausblandingen er dette et bra alternativ.Denne lasagnen kan man spise med verdens beste samvittighet. Og det beste av alt….den smaker mye mye bedre.
Jeg har brukt krydderblanding og betaost fra Aaland gård. De er økologoske. I tillegg syntes jeg det er fint å kunne bruke varer som er produsert lokalt, når man har muligheten til det. Om dere ikke har dette tilgjengelig kan dere selfølgelig bruke annen krydderblanding og annen beta / fetaost.
4 personer.
400 g karbonadedeig
1 gul løk
1 paprika
1 boks herm. tomat eller 400 g hakkede tomater
1 kinesisk hvitløk
1 ss urtekrydder eller provencekrydder
2 ts kanel
salt / pepper
1 squash
1 liten auberguine
400 g cottage cheese (1 boks)
revet ost til topping
Kjøttsausen:
Brun karbonadedeig, kryddre med salt, pepper, hakket hvitløk, kanel og urtekrydder.
Tilsett hakket løk og hakket paprika.
Sil saften av hvis du bruker herm. tomat. og slå over kjøttblandingen. La det surre på pann noen minutter.
Skjær squash og aubergine på lans i tynne skiver eller små biter. Bland det sammen.
Legg squash, kjøttsaus og cottage cheese lagvis. ( 2 lag )
Strø litt pepper mellom lagene.
Topp med revet ost
Stek på 200 grader 30 – 40 min til lasagnen har fått en fin gylden farge.
Tomatsalat:
hjertesalat eller isbergsalat
cherrytomater
rød løk
Betaost fra AAland gård, fetaost fra Lofoten gårdsysteri ( eller annen type fetaost )
Del tomatene i 2, skjær løken i ringer. Slå over et par ss med betaost pluss litt av oljen.
Lykke til! 
