Vi nærmer oss St. Hans. Jeg vet at mange har tradisjon på å spise rømmegrøt nettopp på St. Hansaften. Min variant inneholder ikke mel og ikke sukker. I stedet for hvetemel bruker jeg johannesbrødkjernemel.
Johannesbrødkjernemel er hentet fra frø av frukten fra johannesbrød-treet. Det er smakløst og gjør supper og sauser tykkere. I tillegg brukes det i glutenfri bakverk for å binde det bedre sammen og gjøre det saftigere.
4 personer.
3 beger seterrømme
2 dl fløte
2 ss jhbkjm.
1/2 dl vann
2 ts salt
Kok opp rømmen. Vær forsiktig med varmen, slå ned med en gang det koker. Rør inn fløten å la det småkoke. Rør jhbkjm. sammen med vannet til en glatt jevning. ( Da klumper det seg ikke i grøten .) Bland det med rømmen og rør så det blir en glatt grøt. La det småkoke 5-10 min. Smak til med saltet.
Strø på kanel, tagatesse el. sukrin, ( om du vil ha noe søtt på ) og med et lite smørøye gir det lille ekstra.
Rømmegrøt servert med spekeskinke er skikkelig midtsommermat.
Lykke til!
 |