Ungarsk gulasjsuppe
En liten smak av Ungarn.
Hva smaker vel bedre enn en ” hot ” suppe når man kommer inn fra kulden.
Denne smakfulle gulasjsuppen er kjempegod. Min ble ganske hot, slik vi liker den.
Hvis du ikke vil ha en riktig så hot suppe kan du ha litt mindre chili og karve i. Smak deg frem.
Har sett litt på forskjellige oppskrifter på gulasj og i de er det brukt potet.
Men, som du ser har jeg byttet ut potet med sellerirot. Noe jeg for øvrig gjør veldig ofte i min mat da jeg i stor grad holder meg unna sukker og stivelse. Ellers har jeg brukt samme ingredienser som jeg har sett er brukt i andre oppskrifter.
Fantastisk god suppe med masse smak som jeg absolutt vil anbefale.
Stor gryte.
1 kg beinfritt storfekjøtt
2 løk
3 vårløk
1,5 l vann
1 kinesisk hvitløk
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 boks hakkede tomater
1 chili
1 1/2 ts karve
2 håndfuller oregano ( frisk )
salt og pepper
4 gulrøtter
1 bit sellerirot ca. 250 gam
Skjær kjøttet opp i små biter. ( 2 X 2 cm. ) Brun kjøttet på panna i smør. Strø salt og pepper på. Hell over i passe stor gryte.
Skjær opp løken i ringer, vårløken og hvitløken og surr det også på panna til det er mykt og blankt. Hell over i lag med kjøttet.
Skjær opp paprika og hakk chili. Has i gryta sammen med herm. tomater, karve og hakket oregano. Hvis du ikke har frisk oregano kan du bruke tørket.
La alt småkoke under lokk ca 2 timer, til kjøttet er mørt.
Skjær gulrot og sellerirot i små biter. Ha det oppi gryta og kok ytterligere 30 min.
Smak til med salt og pepper.
Server gjerne med en rømmeklatt på.
Lykke til! 
 |
 |