En ny variant lammegryte ble til.
Til denne har jeg tatt utgangspunkt i typiske kryddersmaker for Indisk mat. Derav navnet Eksotisk lammegryte med Indisk vri .
Brukte kjøtt fra 1 lammebog på 1,2 kg. Annet beinfritt lammekjøtt kan brukes.
Øvrige ingredienser:
1 løk
1 kinesisk hvitløk
1 chili ( uten stein )
1 tommelstor bit frisk ingefær
1 l vann
1 pk. økologiske hermetiske tomater ( 500 g )
200 g røde linser
1 pk økologiske hermetiske store hvite bønner ( 285 g )
10 aprikoser
2 dl tyrkisk yoghurt
Krydderblanding:
1 ts koriander
1 ts nellik
1 ts kanel
1 ts spisskummin
1 ts paprikapulver
½ ts cayennepepper
Fremgangsmåte:
Bein ut lammebogen og skjær kjøttet i passe store biter. Brun kjøttet på panna i smør. Kok ut panna med litt av vannet og hell kjøttet over i en gryte.
Kjør hvitløk, chili og ingefær i stavmikser. Skjær løken i biter. Surr alt på panna i smør, kok ut panna i vann og hell over i gryta sammen med kjøttet. Slå resten av vannet over.
Bland i tomatene, linsene, bønner, aprikos og krydderblandingen. La gryten småkoke 1 – 2 timer. Alt etter hvor stor kjøttbitene er. Kjøttet skal kokes mørt. Rør inn yoghurten mot slutten av koketiden.
Server gjerne med godt brød og smør. Vel bekomme!
 |
 |
 |
 |