Dessert eller kaffekos…… Rabarbrapai er nyyyydelig.:-)
Mens det er sesong for rabarbra bare MÅ jeg ha rabarbrapai. Ekstra stas er det å kunne overraske » sønnen » med noe av det han liker aller best.
Siden jeg allerede har laget rabarbrasyltetøy bruker jeg det i paien. Ellers bruker jeg 3 – 4 stilker rabarbra i stedet. Da skjærer jeg rabarbraen i passe små biter, vender det i blanding av ca. 2 ss tagatesse og ca 1 ts. kanel og følger samme fremgangsmåte.
Ingredienser:
Paiskall, rabarbrasyltetøy og hjemmelaget vaniljekrem.
Paiskall:
2 dl mandler
2 dl valnøtter
1 dl store økologiske havregryn
2 ss tagatesse
1 ts økologisk vaniljepulver
75 g smør
Kjør mandler, valnøtter og havregryn i foddprosessor til mel. Bland i tagatesse og vaniljepulver. Ha så smøret i og kjør videre til en fast masse. Klem deigen ut i en paiform. Forstek deigen på 180 grader i 10 min.
Tas ut av ovnen. Smør vaniljekremen først på, så rabarbrasyltetøyet på toppen. Stek videre på 200 grader i 30 min.
Vaniljekrem:
2 eggeplommer
1 dl fløte
3 ss tagatesse
1 ts vaniljepulver
50 g smør
Bland alt unntatt smøret i en kasserolle og la det småkoke til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Bland i smøret litt etter litt og rør mens smøret smelter til kremen er jevn og blank. Settes kaldt til avkjøling.
Rabarbrasyltetøy: https://blogg.treningkostoghelse.com/2014/06/21/rabarbrasyltetoy/
Spises enten som den er, eller så smaker det også godt med pisket krem eller hjemmelaget is til.
Nyt sommeren med deilig sommermat! 🙂
