Påsken nærmer seg.
Vil gjerne dele med dere det som ble min lille forsmak til påsken, en nydelig » 2 retters » som egner seg godt i påsken.
Lam og appelsin er begge noe det blir spist mye av i påsken.
Hvorfor ikke lage en deilig lammegryte med en frisk appelsin panna cotta som dessert??
« Lammegryte med basilikum » har jeg valgt å ha i ovnen i leirgryte. Det er perfekt med det at man lager den klar, setter den i ovnen og resten ordner seg sjøl mens vi bare kan nyte fridagen.
Ingredienser 4 pers.
1,5 kg grytekjøtt av lam
4 gulrøtter
1 squash
1 løk
1 gul paprika
1 kinesisk hvitløk
1 boks hermetiske tomater ( gjerne økologiske )
1 pk store hvite bønner ( økologisk )
2 ss creme fraiche
1 fersk basilikum
salt / pepper
Strø salt og pepper på kjøttet og brun det på panna.
Skjær opp grønnsakene, hakk hvitløk og basilikum. Legg alt lagvis i leirgryte. Smak til med salt og pepper underveis i steikinga.
Sett inn i ovnen på 150 grader. Kan gjerne stå flere timer i ovnen. Jo lengre jo mørere kjøtt.
Som tilbehør til lammegryten serverte jeg sellerirotmos. http://www.treningkostoghelse.com/#post264
Appelsin panna cotta 4 personer.
1 pk kremfløte
2 dl helmelk
1 ts vanilje
1 ss sukrin
3 plater gelatin
1 ss revet appelsin
2 appelsiner
2 ts kanel
Legg gelatinplatene i kaldt vann. Bland fløte, melk, vanilje, sukrin og appelsinskall i en kjele og varm opp til kokepunktet. La blandingen avkjøles litt. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i fløteblandingen. Hell over i 4 glass eller dessertskåler og settes i kjøleskapet. Rensk appelsinene, skjær kjøttet opp i biter og kjør i stavmikser til det er mosete. Rør inn kanel. Fordel på hver dessert når den er stivnet. La det stå fortsatt i kjøleskap til servering.
 |
 |
 |