Et lite snev av Fransk aften: Da vi var i Frankrike spiste jeg noen av dagene noe som de kalte » Galettes » til lunsj. Det er altså pannekaker som er laget av kikertermel, fylt med det det man måtte ønske. De hadde disse i mange forskjellige varianter på restaurantene. De fleste fyllt med enten kjøtt el. fisk, ost, grønnsaker og majonesdressing.
Prøvde å finne ut da jeg var der hvordan de laget diisse galettes som så ut som pannekaker. Fikk forståelse av at det var vanlig pannekakerøre med kikertermel i stedet for hvetemel, uten sukker og med salt og annet krydder etter smak.
Nå når jeg kom hjem leitet jeg og fant en oppskrift på bloggen til Kjernesunn Nordkvinne, som jeg fant ut jeg kunne bruke. Hun kaller det kikerterpannekaker. Greit med et norskt navn.
Kikertermel fikk jeg tak i på helskosten. Det er mulig de har det på invandrerbutikkene også, se da etter gram flower.
Galettes ( kikerterpannekaker ) ca. 6 stk.
3 dl kikertermel ( gram flower )
3 dl vann
0.25 ts salt
0,25 ts oregano
0,5 ts basilikum
0,5 ts persille
0,5 fedd presset hvitløk
1 ss smeltet kokosolje
Fyll:
creme fraiche
kyllingfilet
crispi salat
tomat
rødløk
paprika
Skjær opp kylling i små strimler, kryddre med salt og pepper og stek.
Smør creme fraiche på pannekaka. Strø karry over. ( Jeg er veldig glad i karrysmak, så det trengs ikke om du ikke liker det. )
Legg salat, tomat, rødløk og paprika oppå. ( Jeg blandet alt sammen først, så la jeg det oppå. )
Legg kylling på toppen, så majonesdressing til slutt. Kan selfølgelig bruke annen dressing el feks. rømme.
Brett pannekaka over fyllet.
Majonesdressing:
2 eggeplomme, 1 ts salt, 2 ss vann, 1 ts dijon sennep, 2 dl olivenolje.
Pisk egg, salt, vann, sennep sammen. Forsett og pisk mens olivenolje tilsettes litt etter litt med en tynn stråle. ( Det er fordi at den ikke skal skille seg ).
Kjempegodt!
 |
 |