Arkiv for måneder: november 2012

Italiensk salat

Italiensk salat er supergodt både som pålegg og som tilbehør til koldtbord. 100g hodekål 1 raspet gullrot 100 g skinke 3 – 4 ss ekte majones ( gjerne hjemmelaget ) 3 – 4 ss seterrømme 1 ts dion sennep 1 ss sitronsaft 1 ts. sukrin el. tagatesse   Hakk opp og bland grønnsaker og skinke. Rør sammen det øvrige og bland alt sammen. Nam, nam…

Åpning Din Hud

Opprettet av Siv Arntzen lø., november 10, 2012 17:40:31 Gratulerer så masse til Frøydis og Kristin med NY – åpningen av salongen » Din Hud «. Som kunde hos Frøydis gjennom flere år er det en stor glede for meg at jeg fikk være med på åpningen av den nye salongen som Frøydis og Kristin har åpnet sammen, med servering av det jeg brenner » SÅ » for: Ren og naturlig mat, laget fra grunnen av. Det har vært utrolig hyggelig for meg å være der. Pratet med så mange…

Laksewook

Laksewook. Supermiddag! Laks rik på omega 3. Masse grønnsaker som gir næring og energi. Mengde chili bestemmer hvor ” hot ” den blir. Mengde søtpotet og mango bestemmer hvor mye sødmesmak det blir. Det ” hotte ” sammenmed ” sødmesmak ” gir wooken en ekstra piff. Kjempegodt spør du meg! Ingredienser: laksefilet brokkoli rød paprika sjampinjong squash aubergine gullrot søtpotet chili kinesisk hvitløk ingefær mango creme fraiche salt og pepper Beregn 1 – 1,5 laksefilet pr. person. Skjær laksefileten opp i terninger. Strø på salt og pepper. Wook den i…

Indrefilet av storfe

Hva med en saftig biff som helgekos?? Denne retten lagde vi sist lørdag etter inspirasjon fra Wenches kjøkken. Ikke så ofte vi spiser biff, men en gang i blant smaker det fortreffelig. Indrefilet med tilbehør bakt søtpotet, paprikasmør og bakt tomat. Bakt søtpotet med løk Ingredienser: Søtpotet, løk, olivenolje, salt og pepper. Tilbered potetene først. Skrell og skjær søtpotet og løk opp i skiver / båter. Legg i ildfast form. Strø over salt og pepper og slå godt med olivenolje over. Steik på 200 grader ca. 45 min. Vend på…

Seifilet panert i sesam

Opprettet av Siv Arntzen ti., september 04, 2012 11:19:42 Hverdagsmat trenger ikke å være kjedelig og smakløs. Bare ved å gjøre litt ekstra med en ellers så kjedelig seifilet får du en supergod og supersunn middag. Annen fisk kan selfølgelig brukes. Lag panering av 2 ss sesamfrø og et egg. Krydre med slat og pepper. Sesamfrøene kan enten være hele eller de kan knuses eller males. Hvis noen av de som skal spise har problemer med frø vil jeg anbefale og knuse de. Det er noe med det de ikke…

Gammelsteik og kjøttrull

Gammelsteik med tilbehør er min livrett.   Å lage gammelsteik selv er en tradisjon vi har hatt noen år nå, og er garantert en tradisjon som vi kommer til å ha » forever «. I mange år var det en av mine kollegaer på Posten som pleide å klargjøre det til oss, men det er nå noen år siden vi begynte å gjøre det selv, etter grundig opplæring fra samme kollega. Forberedelsen til det som skal bli årets » gammelsteik » er dermed gjort. Å tro meg det er mye…

Lakseform til Marianne

Da jeg var på Coopen på Leknes i dag og kjøpte inn div. varer bl.a. laks og grønnsaker som skulle bli til et eller annet til middag, uten helt å vite hva…???? Var det at Marianne som satt i kassen, og er en av de » supre » damene som jobber der spurte meg: Hva er det for noe godt du skal lage i dag? Jeg svarte: Det blir noe laks og grønnsaker men vet ikke helt hva. Da jeg skulle lage middagen plukket jeg frem litt ingredienser. Tenkte, kanksje…