Torsk kan man tillberede på mange forskjellige måter. Torsk og tomat smaker utrolig godt sammen og det er egentlig bare fantasien som setter grenser.
Ingredienser:
4 pers.
500 g torskefilet
4 poteter
1 rødløk
1 kinensisk hvitløk
3 – 4 ss rapsolje
1 dl tørr hvitvin ( kan bruke eplejuce )
saft av 1/2 sitron
1 ss sukrin
3 dl vann
1 blokk fiskebuljong
1 pk cherrytomater
1 dl pinjekjerener
salt og pepper etter smak
fersk persille
Bruk gjerne en dyp panne.
Skrell og skjær potet i litt tykke skiver. skjær opp rødløk og hakk hvitløk.
Surr potetskivene, rødløken og hvitløken i rapsoljen til løken er blank. Slå over hvitvin og vannet som er blandet med buljongen. La dette småkoke ca 10 min.
Skjær torskefileten opp i passe små stykker strø litt salt på. Press saften av sitronen og ha det og sukrin i gryten og bland. Legg fisken og tomaten oppi og la det trekke i ca 10 min under lokk. Rist pinjekjernene i en tørr panne. Has i gryten helt mot slutten. Smak til med salt, pepper og persille.
Konsistensen på gryten blir som suppe, så vi spiser det i suppetallerken med skje.