Denne suppen fikk jeg servert av Gunnar i dag. Den smakte nydelig. Oppskriften har han hentet fra http://www.matprat.no men han har endret den litt. Siden vi omtrent aldri har potet lenger hjemme hos oss, har Gunnar byttet poteten ut med jordskokk.
Her er den:
Ingredienser 4 pers.
6 stk. kyllingfilet
2 l kyllingkraft
1 boks herm. tomat
skallet fra 1/2 appelsin
4 stk. jordskokk
2 stk gulrot
0,5 stk. purre
0,5 stk fenikkel
2 stk. kinesisk hvitløk
2 ss. olje til steking
0,5 ts. gurkemeie
2 ss. frisk basilikum
salt og pepper
Skjær kyllingfileten terninger.
Skjær grønnsakene i små terninger og hakk hvitløk.
Kok opp kyllingkraft, herm. tomat og revet appelsinskall. Fres alle grønnsakene i litt olje til de er blanke og ha dem i suppen. Tilsett gurkemeie og basilikum og smak til med salt og pepper. Ha i kyllingbitene og la det trekke et par minutter til kjøttet er mørt.
Server suppen rykende varm, gjerne med ferskt grovt brød til.
Anbefales!! Kjempe god spør du meg.
