Nå som høsten nærmer seg er det masse gode ferske råvarer å få tak i. Lammekjøtt blandt annet. Både » får i kål » og » lammelår » er nydelig mat men det er også mye annet godt man kan lage av lam. Her er en oppskrift på en nydelig hot lammegryte.
Hot lammegryte
Stor porsjon.
1 kg beinfritt lammekjøtt
salt og pepper
Brun kjøttet i smør på panna. Krydre med salt og pepper. Kok ut panna etter steiking med 2,5 dl vann. Ta vare på sjyen.
Grønnsaker:
Skjær opp og bland: 1 brokkoli, 1/2 blomkål , 3 gulrøtter, 1 løk, 1 rød paprika, 1 squash, 1/2 aubergine, 3 sjampinjonger.
2 bokser økologiske hermetiske tomater
2 pk. økologiske hvite bønner ( brukte de som ligger i lake og er klar til bruk )
Krydder:
2 kinesisk hvitløk og 1 rød chili med steinene og ½ pk frisk timian hakkes opp.
2 ts gurkemeie, 1 ts muskat og 1 ts kanel blandes.
Legg kjøtt, grønnsaker, herm. Tomater, bønner og krydder lagvis i en leirgryte eller lignende. Slå sjyen over.
Sett i ovnen og la det gjerne stå i flere timer på lav varme. ( 4 -5 timer på 150 grader. )
Hvis ikke 170 – 180 grader ca 2 timer.
Smak til med salt og pepper om det trengs.
Lykke til! 
 |
 |