Opprettet av Siv Arntzen fr., desember 07, 2012 09:23:25
Ingen jul uten kokosboller.
Disse er bare fantastisk gode. » Jeg lover ! «
Kokosboller
Dette trenger du:
4 eggehviter
4 plater gelatin

1 dl sukrinmelis eller 2 ss tagatesse
1 ts vaniljepulver

250 g mørk sjokolade

1 ss kokosfett
5 ss revet kokos
Slik gjør du:
Legg gelatinplatene i kaldt vann. ( ca. 10 min. )
Pisk eggehvitene og vaniljepulveret stivt.
Tilsett melisen og pisk den inni de stive eggehvitene.
Vri av vannet fra gelatinplatene og legg de i en bolle. Kok opp vann og sett bollen i det varme vannet og rør i gelatinen til den er helt oppløst.
Bland det inn i eggehviteblandingen og pisk det sammen.
Bruk en plastpose hvor du klipper et lite hull i det ene hjørnet og lag boller som settes på et bakepapirkledd brett. Settes i kjøleskap minst 1 time.
Smelt sjokolade og kokosfett i vannbad, avkjøl det. Dypp bollene I sjokoladen. Bruk 2 gaffler så renner overskuddsjokolade lett av. Sett bollene tilbake på brettet og strø kokosmasse over. Settes kaldt.
Kan fryses. Tiner fort mens kaffen koker.
Inspirasjon til disse er hentet fra boken Fristende lavkarbo.
 |