Det finnes så mange spennende måter å tilberede kylling på. En stor favoritt her i huset er denne. Så enkelt og så godt. Som tilbehør bruker jeg mos av gulrot og søtpotet.
Ingredienser 4 pers:
4 kyllingfileter
4 tomater
12 dadler (store, saftige feks. juicy dates natural fra Coop)
1 kinesisk hvitløk
1 bunt frisk basilikum
salt/pepper
1 pk fløte
Fremgangsmåte:
Skjær kylling i passe store biter. Strø på salt og pepper og brun kjapt på panna. Legg kyllingen over i ildfast form. Skjær tomatene i båter. Fjern steinen fra dadlene og del de i to. Legg tomat og dadler over kyllingen. Kjør hvitløk og basilikum i stavmikser. Rør det inn i fløten sammen med ca 2 ts salt og litt pepper. Hell over i formen. Sett i ovnen 200 grader ca 30 min.
Mos av gulrot og søtpotet:
1 søtpotet, 3 – 4 gulrøtter. Skrell, skjær i biter og kok myke. Slå av vannet. Mos det med stavmikser eller for hånd. Rør inn 1 ss smør. Krydre med salt og pepper.
