Tilbehør

Dressing til salat. Smaker også godt som tilbehør både til kjøtt og fisk. 2 ss rømme 1 ss majones ½ ts salt ½ ts pepper litt sitronsaft Fersk dill eller fersk koriander hvis du vil ha ekstra smak av urter.  

Bruker min gamle oppskrift på fløtegratinerte poteter og lager den på akkurat samme måte. Fordelen med jordskokk i forhold til potet er at det er ingen stivelse i jordskokken. Det gjør at den ikke påvirker stigning av blodsukkeret i så stor grad som poteten. Inneholder de såkalte » snille » karbohydratene, å er derfor et

Guacamole er godt tilbehør til feks. taco, salater eller som dipp. 1 avokado 1/2 dl creme fraiche 1 ts sitronsaft 1 kinensisk hvitløk 1 ts god olivenolje Kjør alt i foodprosessor til en jevn, glatt mos.

1/2 ts salt, 1/2 ts malt koriander, 1/2 ts chilipulver, 1/2 ts kvitløkspulver, 2 ts spisskummin, 1 ts paprikapulver, litt pepper, litt oregano, litt tørket koriander. Blandes godt. Oppbevares mørkt og tørt. Bruk ca. 1 – 2 ts. pr 100 g kjøtt. Stor porsjon: 1 dl salt ( urafinert finsalt ) 2 glass spisskummin 1

Basilikumolje er kjempegodt å bruke som dressing på salat eller som smakstillsetning i supper, sauser, gryter eller wook. Jeg lager min egen som jeg lar stå å godgjøre seg minst 1 uke før jeg siler den.   1/2 l olivenolje godt med frisk basilikum 2 kinesisk hvitløk 1 lime Slå olivenolje på et tett glass.

Dett er opprinnelig et indisk tilbehør som blir servert ved siden av sterke retter. Men mangochutney er forfriskende og passer utmerket til svineretter og spekemat. Passer også godt sammen med ost og kjeks. Kan også blandes med rømme eller kesam og brukes som dressing til feks lakseretter. En supergod kombinasjon. Ingredienser: 1 mango 1 eple 1