Pavlova er festkake nr. 1. Denne kan trygt nytes med god samvittgihet. Uten mel og sukker.:-)
Marengsbunn:
6 eggehviter
75 g sukrin
1/2 ts salt
1/2 ts eddik
Varm opp stekeovnen til 150 grader. Visp eggehviter og sukrin til helt stiv marengs, tilsett sukrinen litt etter litt. Rør inn salt og eddik når marengsen er blitt stiv. Ha marengsen på bakepapir kledd stekebrett. Form en sirkel som er ca. 26 cm i diameter.
Stek i ca. 50 min. Slå av ovnene og la ovnsdøren stå på gløtt til kaken er blitt helt kald. Gjerne natten over.
Vaniljekrem:
6 eggeplommer
3 ss tagatesse
1 1/2 dl fløte
1 1/2 ts vaniljepulver
100 g smør
3 dl fløte piskes til krem
Bland alt untatt smøret og den piskede kremen i en kjele. Kok opp og rør til det tykner. Ta kjelen av plata og rør inn smøret i biter til det smelter. Sett til avkjøling.
Pisk fløten til krem og bland den med vaniljekremen. Fordel kremen over bunnen og pynt med fiske bær.
Lykke til!
