Her har du en utrolig enkel og utrolig deilig «Blåbærpai«. Paien kan lages med både friske og frosne blåbær.

Hvis du ønsker en glutenfri og melkefri pai kan du bruke glutenfrie havregryn og bytte ut smøret med cocosafett.
400 g båbær
30 g tagatesse
30 g sukrin gold
1 ts vaniljepulver
½ dl vann
2 – 3 ts johannesbrødkjernemel
Ha bær, tagatesse, sukrin, vaniljepulver og vann i en kjele og kok opp. La det småkoke mens du rører inn johannesbrødkjernemel. Når det har tyknet litt til, slår du det over i en ildfast form.
Topping
80 g økologiske havregryn
40 g smør
40 g sukrin gold
Smelt smør på middels varm panne og rør inn havregryn og sukrin. La det surre litt på panna til det er godt blandet, uten at det blir brunt.
Fordel det over blåbærblandinga.
Stek på 175 grader i ca. 20 min til paien har fått en gyllenbrun farge.
Server gjerne med vaniljekesam, hjemmelaget vaniljekrem eller vaniljeis til. 🙂
Oppskrift på hjemmelaget vaniljekrem her: Vaniljekrem
