Enkel og nydelig eggepai.
Eggepai er lett og god mat. I en eggepai kan du bruke det du måtte ha for hånden. En perfekt middag eller en varm lunsj. Smaker også god kald, så kanskje middag i dag, og blir det noe til overs, en perfekt lunsj i morgen.
Ingredienser:
6 ( økologiske ) egg
1/2 purreløk
1/2 rød paprika
salt / pepper
2 ss raspet hvitost
1 ss smør ( smeltes i paiformen )
Fremgangsmåte:
Sett stekovnen på 200 grader. Smelt smøret i paiformen. Pisk sammen eggene og rør inn de andre ingrediensene unntatt osten. Slå blandingen over i paiformen når smøret er smeltet, strø osten over og stek ca. 40 min.
Server gjerne med salat til.
Salat:
grønn salat valgfri ( jeg brukte romanosalat )
paprika
purreløk
tomat
festaost ( Økologisk fra Lofoten gårdsysteri ).
Lykke til!
