Arkiv for kategorier: Torsk

Utvannet tørrfisk med baconsalsa og grønnsaksmos

Fantastisk god fiskerett som er enkel og rask å tilberede. Kok opp lettsaltet vann, slå av varmen på plata og legg fisken i det kokende vannet. La den trekke i ca. 5 min. Lurt og gjøre dette når det andre er nesten ferdig. Baconsalsa: bacon tomat squash pepper basilikum Skjær opp bacon i passe store biter og steik. Mot slutten av steiketiden blander du i oppskjærte tomater og squash. La det surre på panna til grønnsakene er blitt myke. Smak til med pepper og basilikum. Grønnsaksmos postet under tilbehør. Lykke…

Torsk i karry

Ingredienser: torskefilet, gulrot, purreløk, blomkål, vann, grønnsaksbuljong,2 dl fløte, salt, pepper, karry. Hakk opp gullrot og purreløk. La det surre på panna i litt smør el. rapsolje til det blir blankt. Slå over 1/2 l vann med 1 ts. økologoisk grønnsaksbuljong i. Rasp eller knus blomkålen i stavmikser. Ha den og fløte i gryta. La det småkoke 15 – 20 min. Kryddre med salt, pepper og karry etter smak. Skjær fisken i passe små biter. Ha den i gryta de siste 5 min så den får trekke og ta til…

Torsk med chorizosalsa, asparges og blomkålmos.

Spennende smak til en ellers så kjedelig torskefilet. Denne retten har jeg lagt meg på minne etter at Trine http://trinesmatblogg.no/ var på besøk på Wenches kjøkken på GMN tidligere i år. En kjempefin blogg som gir meg mange gode ideer. Absolutt verd å besøke. Da jeg så Trine og Wenche lage denne retten syntes jeg den så veldig spennende ut, og bestemte meg allerede da for at den måtte prøves. Som tenkt, så gjort! Kan anbefales på det sterkeste da tilbehøret lages mens fisken står i ovnen, d.v.s. man trenger…

Torsk fylt med ost, toppet med pinjekjerner. Servert med tomatsalat.

Nok en nydelig fiskerett med bare få enkle og helt vanlige ingredienser. 4 personer: 600 g torskefilet 100 g philadelphia ost med hvitløk og urter salt og pepper 50 g pinjekjerner Del torskefileten i 4. Skjær et snitt i fisken slik at den øverste delen blir som et lokk. smør ca. 1 ss ost mellom. Hvis fileten er for tynn til å snitte kan du smøre ost på og rulle den sammen. Fest med feks. tannstikker. Kryddre med salt og pepper. Grovhakk pinjekjernene og strø over fisken. Steik i ovnen…

Stekt torsk med mango og avokadosalat

Fikk ideen til denne retten hos wenches kjøkken på tv2. Syntes den salaten så spennende ut, så den måtte jeg prøve, dog med litt endring. Har også byttet ut sei med torsk, og tilsatt litt bacon som tilbehør. Dette ble et godt alternativ til middag som jeg gjerne vil dele med dere. Gjør som følger: Kryddre torskefilet med salt og pepper. ( Jeg brukte flaksalt. ) Stek i smør eller cocosa. Mango og avokadosalat: ruccolasalat mango avokado chili saft av 1/3 lime strø litt flaksalt over   Stekt bacon.  …

Torskegryte med cherrytomater

Torsk kan man tillberede på mange forskjellige måter. Torsk og tomat smaker utrolig godt sammen og det er egentlig bare fantasien som setter grenser. Ingredienser: 4 pers. 500 g torskefilet 4 poteter 1 rødløk 1 kinensisk hvitløk 3 – 4 ss rapsolje 1 dl tørr hvitvin ( kan bruke eplejuce ) saft av 1/2 sitron 1 ss sukrin 3 dl vann 1 blokk fiskebuljong 1 pk cherrytomater 1 dl pinjekjerener salt og pepper etter smak fersk persille Bruk gjerne en dyp panne. Skrell og skjær potet i litt tykke skiver….

Stekt torskefilet med fløtegratinerte grønnsaker

Enkel, kjapp og nydelig godt. 🙂 Ingredienser. 500 g torskefilet pepper, urtesalt brokkoli blomkål sjampinjon hvitløk ingefær salt peppper fløte kvitost Kryddre torskefileten og steik den på panna i smør el. rapsolje Skjær opp brokkoli og blomkål. La det koke i lettsaltet vann 4 – 5 min. Sil av vannet. Skjær opp sjampinjon. Fordel alt i en ildfast form. Bland fløte, hvitløk, ingefær, salt og pepper, visp sammen, slå over grønnsakene. Ha kvitost på toppen. Gratineres i ovnen 200 grader ca. 30 min. Da har du både grønnsaker og nydelig…