En herlig lammegryte av det man kan tenke seg av høstens herligheter. Base for denne gryten er lam og rotgrønnsaker som er absolutt på sitt beste og lett tilgjengelig nå. I tillegg kan man blande i nesten hva man måtte ønske. Ingen ting smaker bedre enn en varm, kraftig og fargerik gryte, spesielt på denne […]
Lammegryte av høstens herligheter Read More »
En ny variant lammegryte ble til. Til denne har jeg tatt utgangspunkt i typiske kryddersmaker for Indisk mat. Derav navnet Eksotisk lammegryte med Indisk vri .Brukte kjøtt fra 1 lammebog på 1,2 kg. Annet beinfritt lammekjøtt kan brukes. Øvrige ingredienser: 1 løk 1 kinesisk hvitløk 1 chili ( uten stein ) 1 tommelstor bit frisk
Eksotisk lammegryte med Indisk vri Read More »
Tidligere har jeg skrevet om hvordan vi forbereder og klargjør gammelsteik Gammelsteik med tilbehør er definitivt en av mine yndlingsretter. Vann ut steika over natta. Legg steika i langpanne sammen med en 1 løk og 1 appelsin. Press safta av et par appelsinbåter over steika. Hell ½ l vann i panna. Slå vann over steika
Gammelsteik med tilbehør Read More »
Denne retten laget jeg av villsaulam. Jeg er veldig glad i lammekjøtt. Vet ikke helt om jeg kunne kjenne noe forskjell på smaken på villsaulammet i forhold til vanlig lofotlam som vi er vant til. Men, uansett fantastisk godt og mørt kjøtt. Føles godt å spise kjøtt fra dyr som har levd et godt liv
Lammelår, soppsaus, søtpotet og erter Read More »
Gammelsteik med tilbehør er min livrett. Å lage gammelsteik selv er en tradisjon vi har hatt noen år nå, og er garantert en tradisjon som vi kommer til å ha » forever «. I mange år var det en av mine kollegaer på Posten som pleide å klargjøre det til oss, men det er nå
Gammelsteik og kjøttrull Read More »
4 pers. 1 kg lammekoteletter 3 – 4 sjampinjonger eller annen sopp 1 løk salt / pepper Kryddre kotelettene med salt og pepper og brun de på pann i smør. Legg de over i ildfast form. Skjær opp løk og sopp og surr de også i litt smør på panna. Legg de så over kotelettene.
Lammekoteletter med sopp og løk i fløtesaus Read More »
Nå som høsten nærmer seg er det masse gode ferske råvarer å få tak i. Lammekjøtt blandt annet. Både » får i kål » og » lammelår » er nydelig mat men det er også mye annet godt man kan lage av lam. Her er en oppskrift på en nydelig hot lammegryte. Hot lammegryte Stor
Tradisjonens tro » påskeaften og lammelår «. Jeg bruker å langtidssteike lammelåret. Syntes det er best når det har stått lenge i ovnen og er blitt så mørt at kjøttet rammler i fra beinet. Tilberedelse: Skjær opp 1 gullrot, 1 løk og en rensket appelsin og legg i langpanna. Slå 1/2 liter vann over. Grønnsakene
Påsken nærmer seg. Vil gjerne dele med dere det som ble min lille forsmak til påsken, en nydelig » 2 retters » som egner seg godt i påsken. Lam og appelsin er begge noe det blir spist mye av i påsken. Hvorfor ikke lage en deilig lammegryte med en frisk appelsin panna cotta som dessert??
Lammegryte med basilikum Read More »
Deilig søndagsmiddag. Hvis noen syntes at lammekoteletter er tørr og kjedelig vil jeg bare avkrefte det jo før jo heller. Det er så mye spennende man kan lage med de. Retten jeg laget i dag assosierte jeg med lammelår og fløtegratinerte grønnskaker. Var sannsynligvis det jeg egentlig hadde lyst på mens kryddervalg ble rosmarin og
