Arkiv for år: 2014

Sommerpause utetrening

Jeg tar nå sommerpause med utetening både ettermiddagstid og formmidagstid for nybakte mødre. Da noen er kommet i feriemodus og noen ønsker å gjøre andre ting i denne tiden, finner jeg det greit å ta pause nå. Starter opp igjen for høsten midten av august. Nærmer info om dato kommer her. Tusen takk til alle dere som har vært på timene mine. Både alle mine trofaste og de som har stukket innom av og til. Ønsker dere en riktig fin og aktiv sommer. Håper å se dere igjen på timene…

Rabarbrapai uten mel og sukker

Dessert eller kaffekos…… Rabarbrapai er nyyyydelig.:-) Mens det er sesong for rabarbra bare MÅ jeg ha rabarbrapai. Ekstra stas er det å kunne overraske » sønnen » med noe av det han liker aller best. Siden jeg allerede har laget rabarbrasyltetøy bruker jeg det i paien. Ellers bruker jeg 3 – 4 stilker rabarbra i stedet. Da skjærer jeg rabarbraen i passe små biter, vender det i blanding av ca. 2 ss tagatesse og ca 1 ts. kanel og følger samme fremgangsmåte. Ingredienser: Paiskall, rabarbrasyltetøy og hjemmelaget vaniljekrem. Paiskall: 2…

Rabarbrasyltetøy uten sukker

Spis rabarbra med glede! De fleste vil nok kjenne rabarbraen fra barndommen. Den suuuuure stilken og en kopp med sukker er selve smaken av sommer for mange som har vokst opp med en rot i hagen. Rabarbra har lenge blitt brukt som universalplante innen medisinen og dens helsebringende effekter har vært kjent i Kina i omkring 5000 år. Den har blitt brukt mot det meste, og på 500-tallet ble rabarbra for eksempel brukt for å kurere feber og som medisin mot pest. Er du opptatt av kalorier, kan du med…

Marinert torsk med smak av Asia

Når man spiser mye av en matsort syntes jeg det er fint å kunne variere og prøve ut forskjellige måter å tilberede på. Slik som torsk som ofte er å finne på middagsbordet vårt. Har ikke marinert torsk tidligere men kommer helt sikkert til å gjøre det på nytt. Dette ble en kjempegod fiskeform med mye og god smak. Jeg starter med å lage marinaden: 1 dl olivenolje 1 chili 1 kinesisk hvitløk 1 stor bit ingefærrot 1/2 bunt sitronmelisse Ca 1 ss salt Ca 1 ts pepper Kjør alt…

Innetrening på Trivsel

Jeg tar nå pause for sommeren med mine gruppetimer på Trivsel. Starter opp igjen for høsten ca. ved skolestart. Nærmer info om dato kommer her. Tusen takk til alle dere som har vært på timene mine. Både alle mine trofaste og de som har stukket innom av og til. Ønsker dere en riktig fin og aktiv sommer. Håper å se dere igjen på timene mine når ny sesong starter.:-)

Siv`s tørrfisk bacalao

Tørrfisk har lange tradisjoner i Lofoten. Av tørrfisk kan man lage mange forskjellige og deilige retter. Slik som denne nydelige, smakfulle og nye variasjonen av bacalao. ( I allefall ny for meg:-) ). Ikke bare med tørrfisk i stedet for klippfisk, men også med squash i stedet for potet har jeg komponert denne. 🙂 Ingredienser ( 10 pers. ) 2 kg ferdig utvannet tørrfisk 1/2 glass økologisk tomatpure 2 kg squash 2 løk 3 paprika 3 pk / bokser økologiske hermetiske tomater 1 fl heinz chilisaus 1 glass økologisk sort…

Ovnsbakt tørrfisk

Da er fryseren fylt med ferdig tørket og ferdig utvannet tørrfisk fra årets Lofotfiske. Vi er fantastik heldige som har tilgang til denne nydelige maten. Og ikke minst å få ta del i disse gamle tradisjonene. Måtte selvfølgelig smake på den, så da ble det til denne retten. Og egentlig ingen overraskelse……kvaliteten er helmax.:-) Ferdig utvannet tørrfisk fås også kjøpt i dagligvarebutikker eller hos fiskehandleren. Ingredienser: Ferdig utvannet tørrfisk salt / pepper sitron smør Fremgangsmåte: Skjær fisken i passe store biter og legg den i en ildfast form. Strø salt…

Pavlova

Pavlova er festkake nr. 1. Denne kan trygt nytes med god samvittgihet. Uten mel og sukker.:-) Marengsbunn: 6 eggehviter 75 g sukrin 1/2 ts salt 1/2 ts eddik Varm opp stekeovnen til 150 grader. Visp eggehviter og sukrin til helt stiv marengs, tilsett sukrinen litt etter litt. Rør inn salt og eddik når marengsen er blitt stiv. Ha marengsen på bakepapir kledd stekebrett. Form en sirkel som er ca. 26 cm i diameter. Stek i ca. 50 min. Slå av ovnene og la ovnsdøren stå på gløtt til kaken er…

17. mai buffet

Buffet er jo et velkjent fenomen på 17. mai. Hvorfor ikke lage sin egen. Her kommer et forslag fra meg på vår 17. mai buffet fra 2011. Ingen grunn for ikke å gjenta den. 🙂 Flere småretter, reker, scampi, kamskjell og kylling. Salater og brød. Samt en nydelig dessert. Fremgangsmåte: Marinade: 2 dl olivenolje, 2 kinesisk hvitløk, 2 chili, 1 bit ingefærrot, 2 ss sukrin, salt og pepper. ( Hvis du vil ha den enda mer sur / søt er det bare å ha mer sukrin og limesaft ). Kjør…

Baconsurret svinefilet fylt med basilikumkrem

En deilig rett når man har lyst på noe ekstra ut av en ellers kjedelig svinefilet. Har du lyst på et lite festmåltid vil jeg anbefale denne.:-) Foruten svinefilet og skivet bacon trenger du: Basilikumkrem: Fersk basilikum, 4 – 5 cherrytomater, kinesiks hvitløk, salt, pepper, 1 – 2 ss creme fraice. Bland alt i stavmikser og kjør sammen til en jevn krem. Fremgangsmåte: Skjær svinefileten i passe store serveringsstykker. Skjær så stykkene nesten helt over på tvers. Smør kremen inni, brett sammen strø litt salt og pepper på kjøttet og…